Pudin de Fresas y Banano

 Ingredientes: 

• 
  1/2 litro de leche entera
• 5 ml. de aroma o esencia de vainilla
• 100 g. de azúcar o panela
• 50 g. de maicena o almidón de maíz
• 8 fresones
• 1 plátano muy maduro
• Para decorar (opcional): 50 g. de chocolate fondant

Preparación: 

1. En un bol grande echamos la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla. Mezclamos muy bien con una varilla manual hasta disolver los ingredientes. Pasamos la mezcla a un cazo a fuego bajo.

2. No dejamos de remover hasta que empiece a espesar. Apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que acabe de espesar. Separamos 100 ml. Aproximadamente de crema en un bol o cuenco.

3. Añadimos el chocolate y removemos hasta derretirlo con el calor y conseguir una crema de chocolate. Pasamos la crema de chocolate a un biberón de cocina o manga pastelera. Reservamos.

4. Troceamos la fruta y la trituramos con una batidora o robot de cocina. Vertemos la fruta triturada en la crema sin chocolate. Mezclamos muy bien con una varilla hasta que quede bien integrada. Ponemos en pudin en vasitos o tarros de cristal individuales.

5. Decoramos al gusto con la crema de chocolate. Refrigeramos al menos dos horas o mucho mejor de un día para otro.